فروشگاه

خرید اسپرسوساز و آسیاب برقی

خرید دستگاه اسپرسوساز و آسیاب برقی یکی از ملزومات هر کافی شاپ است. حتی اگر در منزل هم می خواهید از طعم یک قهوه یا اسپرسو لذت ببرید به این دو دستگاه نیاز دارید. دستگاه های اسپرسوساز و آسیاب برقی به دلیل توانایی آن ها در تولید قهوه غنی و خوش طعم در کمتر از یک دقیقه، انتخاب محبوبی در بین دوستداران قهوه هستند. اگر از دوستداران قهوه در ادامه با مقامی کافی همراه باشید، در این مقاله نحوه کار دستگاه اسپرسوساز و انواع آنها و دستگاه آسیاب برقی قهوه  را توضیح خواهیم داد.

دستگاه اسپرسوساز چیست؟

خرید انواع دستگاه اسپرسوساز

بسته به میزان فناوری ساخته شده در دستگاه و سطح اتوماسیون فرآیند استخراج، می توانیم موارد زیر را داشته باشیم:

• اسپرسو سازهای اهرمی (که اغلب به آن اسپرسوساز دستی گفته می شود)
• دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
• دستگاه های اسپرسوساز اتوماتیک
• دستگاه اسپرسوساز فوق اتوماتیک

 اسپرسوسازها چگونه کار می کنند؟

اگر قصد خرید دستگاه اسپرسوساز را دارید باید بدانید، همه انواع دستگاه های اسپرسوساز دارای یک عملکرد اساسی هستند: آنها آب داغ تحت فشار را از طریق تفاله های قهوه ریز آسیاب شده و بسته بندی شده فشار می دهند.تا حدودی دستگاه های اسپرسوساز بخار و موکا پات ها اسپرسوساز محسوب می شوند، زیرا از فشار در فرآیند دم کردن استفاده می کنند.در واقع، اولین دستگاه های اسپرسوساز بر پایه بخار بودند. با این حال، اسپرسوی مدرن به 8 تا 10 بار فشار نیاز دارد تا نوشیدنی غنی از کافئین را ایجاد کند تا ما بتوانبم اسپرسویی خوش طعم را بنوشیم.

عملکرد فشار در اسپرسوساز

قلب دستگاه اسپرسوساز سیستم تولید فشار است. اما ماشین های دستی، از یک پیستون برای ایجاد فشار در پاکت قهوه استفاده می کنند.همانطور که قبلاً ذکر کردیم، فشار را می توان توسط بخار نیز ایجاد کرد، اگرچه تعداد کمی از اسپرسوسازهای مبتنی بر بخار وجود دارند که می توانند فشار کافی برای واجد شرایط بودن به عنوان دستگاه های اسپرسو ساز مدرن ایجاد کنند.فشار منحصر به فردترین ویژگی دستگاه اسپرسوساز و روش دم کردن آن است. دم کردن با فشار با ایجاد انرژی جنبشی بیشتر در تفاله های قهوه کار می کند و انحلال جامدات محلول در دانه ها را سرعت می بخشد. اگر می خواهید یک قیاس داشته باشید، مانند واشر فشار در مقابل شیلنگ شیر معمولی است. فشار  کرم را ایجاد می کند.

آب داغ در دستگاه اسپرسوساز

بخش مهم دیگر دستگاه اسپرسوساز، عنصر گرمایش است. عنصر گرمایش آب  را گرم می کند. تنها زمانی که آب در دمای مناسب باشد، باریستا دکمه ای را فشار می دهد و فرآیند دم کردن را شروع می کند.سپس آب داغ توسط پمپ به داخل می رود و شروع به حل شدن محلول های قهوه می کند. آب داغ همچنین انرژی جنبشی مولکول ها را افزایش می دهد و سرعت انحلال را افزایش می دهد.دمای آب مشابه سایر روش های دم کردن است. اما به دلیل اضافه شدن فشار، فرآیند دم کردن سریعتر است. 5 دقیقه زمان دم کردن قهوه سازهای قطره ای را با 30 ثانیه برای اسپرسو مقایسه کنید. زمان استخراج سریعتر منجر به انحلال انتخابی می شود. به عبارت دیگر ما مواد تلخ را از قهوه استخراج نمی کنیم.

سیستم گرم کردن آب در دستگاه اسپرسوساز

اکثر ماشین ها آب سرد را از منبع تغذیه خط آب یا از مخزن آب داخلی می گیرند و آن را گرم می کنند. برخی از دستگاه های دستی نیاز به روش گرمایش آب جداگانه دارند. اما اینها به طور کاملاً دستی ساخته شدند، بنابراین می توان از آنها در غیاب برق استفاده کرد.آب با استفاده از روش های مختلفی گرم می شود که رایج ترین آنها عبارتند از: دیگ بخار و ترموکوبل. همه این روش ها توسط یک عنصر الکتریکی تغذیه می شوند و راهی برای کنترل دما مانند ترموستات،  یا PID دارند.

بنابراین آب توسط یک قطعه الکتریکی گرم می شود، اما اگر بخواهیم بیش از یک شات اسپرسو بکشیم، به آب زیادی نیاز داریم. اینجاست که دیگ بخار (ترموکویل) به کار می آید. دیگ می تواند 8 اونس یا بیشتر آب داغ را در خود نگه دارد که می تواند برای کشیدن شات یا بخار پز کردن شیر استفاده شود.دیگ بخار با نگه داشتن مقدار زیادی آب گرم کار می کند.

آسیاب برقی قهوه چیست؟

دستگاه آسیاب برقی یک دستگاه الکتریکی است که با استفاده از موتور الکتریکی به یک محور وصل است. این محور به عنوان قطب‌های مغناطیسی موتور عمل می‌کند و با چرخش آن، شفت دستگاه  چرخیده و مواد را خرد می‌کند. قهوه ها در ورودی دستگاه قرار می‌گیرند. سپس با فشار دادن دکمه‌ای روی دستگاه، موتور الکتریکی شروع به چرخش می‌کند. با چرخش محور دستگاه، شفتی که شامل تیغه‌های خردکننده هستند نیز چرخیده و به همراه تیغه های خردکننده، مواد را خرد می‌کند.در برخی مدل‌های دستگاه آسیاب برقی، قابلیت تنظیم سرعت و شدت آسیاب کردن نیز وجود دارد. این قابلیت به کاربر اجازه می‌دهد تا سرعت دستگاه را با توجه به نوع ماده‌ای که قرار است خرد شود، تنظیم کند و میزان خرد شدن مواد را کنترل کند.

آسیاب برقی قهوه چگونه کار میکند؟

دستگاه آسیاب برقی قهوه به صورت زیر عمل می‌کند:

1. ابتدا، دانه‌های قهوه خام را درون ورودی دستگاه قرار دهید.

2. سپس، با فشار دادن دکمه‌ی روشن / خاموش دستگاه، موتور الکتریکی شروع به چرخش می‌کند.

3. با چرخش موتور، شفتی که شامل تیغه‌های خردکننده فلزی است نیز چرخیده و دانه‌های قهوه را خرد می‌کند.

4. با توجه به نوع قهوه‌ای که قرار است خرد شود، می‌توانید سرعت دستگاه را تنظیم کنید تا میزان خرد شدن دانه‌های قهوه را به دلخواه خود تغییر دهید.

5. پس از اتمام خرد کردن دانه‌های قهوه، دستگاه را خاموش کرده و داخل آن را با یک برس تمیز کنید تا از بقایای دانه‌های قهوه جلوگیری کنید.

با استفاده از دستگاه آسیاب برقی قهوه، می‌توانید در هر زمانی به راحتی و با درجه‌ی خردکن مورد نظر خود، قهوه‌ی خام خود را تهیه کنید و بهترین عطر و طعم را از دانه‌های قهوه استخراج کنید.

سوالات متداول

آیا برای اسپرسو به فیلتر نیاز دارید؟

خیر،نیاز به فیلتر نیست. به محض آماده شدن اسپرسو را نوش جان کنید.

آیا دستگاه های اسپرسو می توانند قهوه معمولی درست کنند؟

می‌توانید نوشیدنی درست کنید، که به نوشیدنی‌ای که از یک قهوه‌ساز معمولی می‌گیرید نزدیک‌تر است، اما همچنان طعم یک نوشیدنی اسپرسو را خواهد داشت.

اسپرسو با بخار تهیه می شود یا آب؟

اسپرسوسازهای بخار، بخار را مستقیماً روی تفاله قهوه فشار می دهند، بنابراین از بخار استفاده می کنند. با این حال، اسپرسو مدرن با آب داغ دم می‌شود، زیرا بخار بسیار داغ است.

آیا می توان با دستگاه قهوه ساز قطره ای اسپرسو درست کرد؟

نه، شما نمی توانید با قهوه ساز معمولی خود یک نوشیدنی اسپرسو درست کنید. طعم و قوام یکسان نخواهد بود.

آیا میتوان بدون دستگاه اسپرسوساز اسپرسو درست کرد؟

متأسفانه، شما نمی توانید بدون دستگاه اسپرسو واقعی درست کنید. اکنون تعداد زیادی دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک، اتوماتیک و دستی در بازار وجود دارد. با توجه به نیاز خود دستگاه مورد نظر خود را خریداری کنید.

از چه نوع قهوه ای برای تهیه اسپرسو استفاده کنیم؟

از نظر فنی از هر قهوه‌ای برای تهیه اسپرسو میتوانید استفاده کنید، اما دانه‌های اسپرسو برشته و تیره  نتیجه بهتری به شما می‌دهد.