طرز تهیه قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک :

آیا دوست دارید طرز تهیه قهوه ترکی را یاد بگیرید؟ هنگام تهیه این دستور قهوه ترکی آسان بوی قهوه در خانه شما پخش می شود. اما باید به شما هشدار دهیم: اعتیاد آور است

قهوه جوش مسی ترکی که قهوه را در یک فنجان سنتی می ریزد.
چای و قهوه ترک محبوب ترین نوشیدنی های گرم در ترکیه هستند. چای به اندازه آب مصرف می شود، اما مردم یک فنجان کوچک قهوه می نوشند، بیشتر به دلیل مقدار بالای کافئین موجود در آن.

اگر قبلا به ترکیه سفر کرده اید، می دانید که قهوه ترک به عنوان یک غذای خاص سرو می شود در حالی که چای ترک فقط یک غذای معمولی روزمره است. چای اغلب به تنهایی سرو می شود، در حالی که قهوه در ترکیه همیشه با مقداری شکلات یا با دسر ترکی مانند آب نبات ترکی یا باقلوا سرو می شود.

در ترکیه، مردم اغلب بعد از صبحانه از یک فنجان قهوه لذت می برند و همیشه مقداری کلوچه به اندازه لقمه روی پیشخوان آشپزخانه می گذارند تا با آن سرو کنند.

قهوه ترک چیست؟

اولین چیزی که باید توضیح دهیم این است که ترکیه دانه های قهوه خود را ندارد. دانه های قهوه عربی ریز آسیاب شده برای تهیه قهوه استفاده می شود.

اصطلاح قهوه ترک به روش خاص دم کردن آن اشاره دارد. و خود قهوه (قبل از دم کردن) شبیه دانه های قهوه معمولی شما نیست. آنقدر ریز آسیاب شده است که ممکن است با دیدن اولین بار فکر کنید پودر کاکائو است.

به همین دلیل است که ما آن را به عنوان یک ماده حتی در پخت کوکی ها نیز دوست داریم. قهوه آسیاب شده با آب و شکر (اختیاری) در یک قهوه جوش مخصوص به نام cezve یا ibrik ترکیب می شود. آنها قابلمه های ایده آلی برای تهیه این قهوه اصیل هستند.

اینها ظروف مسی کوچک با دسته بلند هستند، اما امروزه قابلمه های فولادی، سرامیکی، برنجی یا حتی شیشه ای نیز رایج هستند. اندازه های مختلفی دارند. کوچکترین برای یک وعده و بزرگترین می تواند تا 6 وعده باشد.

این قابلمه ها کوچک و عمیق با ته پهن و گردن باریک هستند که به قهوه کمک می کند تا مقدار مناسبی کف تولید کند. قهوه را با آب در این قابلمه ها با کمترین حرارت اجاق گاز یا به طور سنتی روی ماسه داغ می جوشانند.

در نهایت قهوه غلیظ و کف آلودی خواهید داشت که طعمی قوی دارد. در فنجان های قهوه سنتی ترکیه با کف های زیادی در بالا سرو می شود. داشتن فوم کافی بسیار مهم است که نشان می دهد چقدر هنر قهوه سازی را می شناسید.

مواد و وسایلی که برای تهیه قهوه نیاز دارید :

آب:

برای داشتن بهترین فوم ها بهتر است از آب سرد استفاده کنید. هرگز از آب گرم یا گرم استفاده نکنید.

قهوه آسیاب شده فوق العاده خوب:

در صورت امکان آن را تازه از یک فروشگاه محلی خریداری کنید. در غیر این صورت، معروف ترین برند را از فروشگاه های آنلاین انتخاب کنید. سعی نکنید این قهوه را با قهوه آسیاب شده معمولی درست کنید.

شکر:

این اختیاری است. بستگی به سلیقه شما داره می توانید آن را کاملا کنار بگذارید یا نصف تا ۲ حبه شکر اضافه کنید.

ابتدا آب را با یک فنجان کوچک قهوه اندازه گیری کنید:

از یک فنجان کوچک آب برای یک نفر، دو فنجان برای دو نفر و غیره استفاده کنید. آن را مستقیماً در قابلمه کوچک بریزید.

دوم، قهوه آسیاب شده را اندازه بگیرید:

نسبت قوام مورد نظر 1:2 است، یعنی 1 فنجان قهوه آب سرد و 2 قاشق چایخوری قهوه. قهوه آسیاب شده را در قابلمه قهوه اضافه کنید

سپس، قهوه و آب را مخلوط کنید:

آب سرد و قهوه ریز آسیاب شده را در یک قابلمه قهوه ترکی بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. اگر می‌خواهید قهوه‌تان شیرین باشد، شکر را به همراه قهوه و آب اضافه کنید. به عنوان یک میزبان، همیشه باید از مهمانان خود بپرسید که چقدر قهوه شان را شیرین دوست دارند. گزینه های ممکن به شرح زیر است:

بدون شکر
با شکر کم (½ حبه شکر اضافه کنید)
کمی شیرین تر (1 حبه قند اضافه کنید)
فوق العاده شیرین (2 حبه شکر اضافه کنید)